第940章 羊缸子

第940章 羊缸子 (第1/2页)

特别是兵团人，因为来自内地不同的地方，大部分还保留着当地人的生活习惯。而兵团女人们大部分都来自AH，江苏和湖南还有河北和四川。所以饮食习惯反而跟这些地方接近一些。
　　
　　只不过这边肉比较多，所以做肉食方面和北疆本地的一些做法融合了。
　　
　　而馕这种食品因为制作方法的特殊性，兵团人是不做的，主要是太麻烦。有那个时间，蒸馒头烙饼早就吃上了。
　　
　　二红听说要打馕，眼神里面立马充满了希冀，这个叶雨泽自然不能打击人家，不就是馋吗？女人有几个不馋的？
　　
　　阿米尔婶婶把放在炉子边上的盆掀开，大家一定奇怪，这大夏天的咋还生炉子？不用奇怪，牧人的炉子白天都是着火的。因为只要有客人来，随时都得端上香喷喷的奶茶。
　　
　　不过尽管生着炉子，但是顶上开着天窗。加上草原上有风，毡房里面并不热。如果真有热的时候，把毡房下面的毡子取下来，就等于是一个有顶没有墙的凉亭，非常凉爽的。
　　
　　毡房打馕跟在聚集点或者街上卖的那种都不同。因为那种馕都需要馕坑，
　　
　　而游牧时候因为随时都会搬家，馕坑是没有办法做的。牧民就想出了一个好办法，就是把两个塔克扣起来，埋进火堆里面烧。
　　
　　塔克就是类似于我们过去用的那种铸铁平底锅，非常的厚重。这样的锅埋在火堆里也不会把里面的面饼烧糊。
　　
　　二红兴致勃勃的看着阿米尔婶婶在地上挖了个坑。把几坨牛粪扔进去点燃，然后把面放进塔克，在塔克里面把面用手压成一个周围后中间薄的饼。
　　
　　饼的中间用之间戳成无数小坑，据说这样弄出来的会非常脆。只是这时候二红的脸已经皱的跟苦瓜一样了。因为阿米尔婶婶拿了牛粪没有洗手。
　　
　　等把面弄完，阿米尔婶婶又放了几块牛粪。把塔克放在上面。又捡了一些牛粪放在塔克上面点燃，这样塔克就被埋在牛粪堆里烧了起来。一直烧到塔克整个都被烧红的牛粪堆埋起来。阿米尔婶婶才直起腰去炖肉了。
　　
　　二红把嘴凑到叶雨泽耳边问道：“这样做出的东西能吃吗？臭不臭？”
　　
　　叶雨泽一时间没明白她问的是啥？疑惑的看着她。
　　
　　二红瞄了一眼走进毡房的阿米尔婶婶，指了指燃烧的牛粪问：“我说烧牛屎不臭吗？还不洗手？”
　　
　　“你闻到臭味了吗？”看到二红摇头，叶雨泽一本正经的解释：“知道北疆的东西为什么好吃不？就是因为牛粪其实就是一种调料，北疆牛吃的都是草和中药。粪便本身就是一种调料，还有药效呢。”
　　
　　二红大眼睛眨了两下：“那为什么不放在锅里煮肉吃？”
　　
　　“遇水就变臭了啊，遇火才能变香。这是牛粪的特质。当然，这只限于北疆的牛。内地的就不行了，它们啥都吃。”叶雨泽继续一本正经的解释。
　　
　　二红“哦”了一声，总觉得有些不对，但也懒得想。跟叶雨泽在一起的时候，她总是懒得带脑子。
　　
　　

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