527 照猫画虎

527 照猫画虎 (第2/2页)

“呸！”
　　
　　高信猛地把嘴里那块肉吐了出来，然后瞪大了双眼。
　　
　　“把你们厂长给我找来！”
　　
　　高信大声吼道，从他进厂就一直跟在身边的工人，立刻一溜烟的跑了。
　　
　　不一会儿一个瘦竹竿一样的高个子一路小跑就迎了过来。
　　
　　“哎呀，不知大人光临，有失远迎…”
　　
　　“行了，行了，别扯那些没用了。老李，我问你，这罐头怎么回事儿？”
　　
　　“你这罐头，怎么做的这么难吃？”
　　
　　高信说着就把罐头推倒了那瘦竹竿的面前，而这瘦竹竿这会儿也是满脸的难色。
　　
　　“大人，这……其实我们也研究了好长时间了，确实这罐头咱们做的不如人家好吃。”
　　
　　“我们研究之后，得出的结论就是，我们从来没有见到过他们手里的配料…”
　　
　　其实这也是杨一暖在这个世界开始尝试做罐头的时候，最头疼的地方。
　　
　　在蓝星上做肉罐头，那真的相当简单。
　　
　　只要把猪牛杀完，然后肉切块，放到罐头里，加入盐和简单的香料调味，就可以了。
　　
　　可是这个世界就不行。
　　
　　因为他们养牛和养猪的时间太短，牛还好说，可他们养猪都不知道劁猪。
　　
　　而且这里的猪又大多都是那种野性十足的野猪，虽然也略微驯化了一番。
　　
　　可这野猪如果没有劁过，那他就会分泌一种激素，导致猪肉的味道和口感都极差。
　　
　　甚至可以用腥臊难闻来形容，牛肉也是一样。
　　
　　不过牛不好劁，所以杀牛之后最好要把血放干净，而且在制作之前。
　　
　　还要用清水浸泡，把牛肉里的血水都浸泡干净，才能下锅。
　　
　　最最关键是，这里的蒸房的温度，因为达不到蓝星那种现代化工厂动辄几百度的高温。
　　
　　所以为了让这些肉更加容易熟透，在制作之前，杨一暖都给加了一道工艺。
　　
　　那就是在浸泡血水的时候，他会往水里加入小苏打。
　　
　　这玩意用到肉上，那就是嫩肉粉，这样一来用小苏打浸泡过的猪肉和牛肉，就更加容易熟。
　　
　　做成罐头之后，肉就更加酥软入味。
　　
　　这就是黄草滩罐头厂使用的工艺，不过这些工艺，他们可是不会专门告诉那些工人的。
　　
　　至于加入水里的小苏打，他们就更是不会说了。
　　
　　而高信派去的那些间谍，哪里懂得这些？
　　
　　所以抄来抄去，也就抄到了一点皮毛而已。
　　
　　他们自己的罐头厂，在杀猪的时候也不知道放血，更不知道在只做罐头之前。
　　
　　切割好的肉块，要浸泡把血水洗清的。
　　
　　猪肉牛肉，切完就直接放到罐子里，然后学人家送到蒸房里去蒸。
　　
　　温度也达不到人家的温度，罐头里就直接塞了大把的盐。
　　
　　而因为之前没使用过嫩肉粉，本身肉质就硬，有放了大量的盐，蒸房的温度压力又都不够。
　　
　　最后做出来的罐头，口味那自然就和人家差了十万八千里。
　　
　　味道腥臊难闻就不说了，最关键是里面的肉块根本就嚼不烂。
　　
　　高信牙口算好的了，可吃起这罐头肉，却跟嚼橡皮差不错。