第二十二章 凉皮生意
第二十二章 凉皮生意 (第2/2页)秦师傅举手说道:“这样的话,那我同意。”
“我也同意!”苏建宁亦是开口。
有了他们两个人带头,其他的大厨和徒弟也是纷纷开口表示赞同。
就这样,他们二食堂所有人都同意了这件事。
“好,既然这件事已经商量妥当,那么,就开始领猪蹄吧!”
姚主任笑着说道:“接下来,我念到谁的名字,谁就上前来领,秦师傅,还是你第一个吧!”
……
傍晚。
刘洪昌拖着疲惫的身体回到了家中。
因为他之前特意说过今天晚上他来做饭,所以母亲和嫂子也就没有提前准备。
嫂子吴小英询问道:“洪昌,你要做什么啊?用我帮你不?”
“不用,不用,我做就行了。”
刘洪昌摆了摆手,将车子停好,然后开始洗手洗脸。
“稍等一下,我今天做的这个很快就好了!”
清洗完,刘洪昌跟家人说了一声,便进了厨房。
刘洪昌先将锅盖放到一旁,然后端起沉淀好的面汤,缓缓倒掉上面的清液,留下最下边的部分。
这些遗留的基本上都是小麦的淀粉,充分搅拌均匀后的面浆,就可以用来做凉皮了。
因为他没有凉皮锣锣,所以没有办法用蒸煮的方法做凉皮。
前世的时候,他曾用电饼铛做过凉皮,他们家虽然没有电饼铛,但是却有普通的饼铛。
刘洪昌准备好一盆干净的凉水,放置在灶台旁。
这才将柴火点燃,拿起饼铛架到灶台上,并在表面稍微涂抹一层油,倒入面浆,将之缓缓摊开。
随着温度的缓缓上升,原本乳白的面浆也开始变得透明,表面开始鼓起不均匀的气泡。
见状,刘洪昌便知道第一张凉皮已经做好了。
他轻轻将凉皮揭下,放入凉水中,然后开始制作第二张。
这次刘洪昌洗了五斤面,足足做了四十张凉皮。
凉皮都做好后,他取出十几张,连同几根黄瓜,还有家里的胡萝卜一起切丝儿。
面筋早已被嫂子吴小英蒸好,倒是可以直接切小块。
为了味道好吃,刘洪昌又炸了点花生,用蒜臼捣的稀碎。
统统放入一个大盆内,加上蒜泥、红油辣椒、麻酱、味精、小磨香油、醋、酱油等调料进行调和。
就这样,一大盆油汪汪,并散发着调和香味的凉皮,便是被他做好了。
“凉皮做好了,都收拾收拾,准备吃饭吧!”
刘洪昌朝外喊了一句,便端着做好的凉皮向堂屋走去。
嫂子听到他的声音后,到厨房拿了碗筷,分发下去。
刘洪昌挨个给他们盛好后,笑着说道:“正宗麻酱凉皮,都尝尝好不好吃!”
“你这是拿我们试菜呢?”
刘运昌指了指刘洪昌,笑道:“行,今个我就尝尝国营食堂大厨的新作!”
“吸溜~吸溜~”
随着凉皮入口,几人皆是点了点头。
“嗯。”
王翠兰一边吃,一边点头道:“这凉皮还真的挺好吃的!”
“是啊,尤其是现在天开始逐渐变热了,正好吃凉皮解暑。”刘运昌亦是开口。
“斯哈!斯哈!”
吴小英辣的吐着舌头,道:“酸辣可口,太美味了。”
听着几人的话语,刘洪昌不由暗暗点了点头,这凉皮能风靡全国大街小巷,不是没有道理的。