第十二章 这手艺神了

第十二章 这手艺神了 (第2/2页)

郑飞看了一下众人，看到刘海涛在闲着。
　　
　　“刘大哥，把锅烧起来吧。”
　　
　　刘海涛答应了一声，擦了擦手开始生火。
　　
　　三个大锅一字排开，锅中放满肘子。
　　
　　把调料倒进锅里，盖上盖子等着就行了。
　　
　　“郑师傅，这肘子要炖多久啊？”
　　
　　胡梨花问道。
　　
　　郑飞看了一下时间，说道：“最少六个小时。”
　　
　　“多炖一会行吗？”
　　
　　胡春燕看着三口大锅说道。
　　
　　看到三口大锅中的肘子，这让她想到了前几天在郑河东家吃的那个肘子。
　　
　　那味道，她到现在还没有忘记。
　　
　　“当然可以，炖十个小时也行。”
　　
　　肘子这东西，时间短了根本就不熟。
　　
　　要是炖的时间短了，一些牙口不好的根本就咬不动。
　　
　　肘子炖上后，郑飞也轻松了不少。
　　
　　喝了口水，把处理好的大鲤鱼端了过来。
　　
　　检查了一下，郑飞把董强叫了过来，两人一起把里面的黑膜给去掉。
　　
　　这黑膜不去掉，炖的时候会很腥，会让鱼变得不好吃。
　　
　　六十条鱼，两人忙活了好一会。
　　
　　“郑师傅，这鱼接下来要怎么弄？”
　　
　　董强拿着水管冲洗着鱼问道。
　　
　　郑飞把锅刷出来，倒上一桶大豆油。
　　
　　“等会把鱼炸出来，明天早晨炖上。”
　　
　　吃饭的时候，郑飞问了一下胡老爷子有什么忌口的没有。
　　
　　听到胡老爷子很喜欢吃辣，郑飞就决定把红烧鲤鱼做成麻辣鲤鱼。
　　
　　买来的大肠也做成爆炒大肠。
　　
　　腰花也用青椒炒。
　　
　　“你会炸鱼吗？”
　　
　　郑飞问道。
　　
　　董强点点头。
　　
　　“那行，这鱼你来炸，我去把肉馅剁出来。”
　　
　　这次的席面，郑飞要做四喜丸子、狮子头、春卷、酥肉等。
　　
　　等到董强把鱼炸好，郑飞也把丸子做了出来。
　　
　　把炸好的鱼捞出来放到一边的架子上，郑飞把狮子头放进油锅。
　　
　　“郑师傅，这狮子头还要炸吗？”
　　
　　胡兰花好奇的问道。
　　
　　“对，炸一下再炖更好吃，更入味。”
　　
　　“哦，原来这样啊，我前几天去淮县吃席，他们那里的狮子头很白，也没有炸，吃进嘴里有很浓的大料味。”
　　
　　“那是厨师的手艺不到家，大料放多了。”
　　
　　做狮子头的馅不用加太多的调料，因为炖的时候汤里面会加入调料，这要是馅里面加调料加多了，吃着就会有很浓重的调料味。
　　
　　要是手艺不到家，不光调料味浓重，吃进嘴里还会发苦。
　　
　　“郑师傅，这些菜和肉都洗干净了，你看放在什么地方？”
　　
　　郑飞把炸好的狮子头捞出来，看了一下说道：“把排骨端过来，洗好的菜就放在架子上就行了，明天在切。”
　　
　　“对了，你们剥点蒜，明天调凉菜要用。”
　　
　　二十四道菜，四道凉菜，要用的蒜还不少。
　　
　　毕竟六十桌呢。
　　
　　把所有的食材处理完，时间已经晚上九点。
　　
　　“郑师傅，要不您今晚别回去了，就住在这里好了。”
　　
　　胡梨花说道。
　　
　　郑飞笑着说道：“不用了，离得不是很远，还是回去睡吧。”
　　
　　在别人家睡他不是很习惯。
　　
　　看到郑飞不愿意在这里睡，胡春燕就让老公刘海涛开车送他回去。
　　
　　三十里地，并没有多远，开车很快就到家了。
　　
　　“郑师傅，明天我过来接你？”
　　
　　“也行，你六点过来接我就行，今天所有的菜都处理好了，明天也不用着急。”
　　
　　“好的，那我就先回去了，你早点休息。”
　　
　　“这么晚了我也不留你了，你路上开慢点。”
　　
　　等到汽车消失在路上，郑飞打开院门走了进去。
　　
　　锁上门，郑飞打开院灯，回到堂屋拿了身衣服。
　　
　　忙到现在，浑身都是油烟味。
　　
　　要是不洗一洗，他肯定睡不着觉。
　　
　　洗完澡出来，郑飞感觉浑身轻松。
　　
　　打了个哈欠，拿出手机一看，已经十点了。
　　
　　想到明天还要早起，他也没有心思玩手机了，躺在床上没多大会就睡了过去。