第167章 发面升级

第167章 发面升级 (第2/2页)

秦淮当然不介意处理食材，只要黄记不介意的话他什么都可以。
　　
　　“那处理好的食材怎么办？”秦淮觉得黄记好像也没那么多需要剁碎的虾肉菜和蟹肉菜。
　　
　　“让郑达做蟹黄烧麦，反正他闲着也是闲着。你一边处理一边看，照样可以学，他不是要当师父嘛，当师父也是要提前做功课的。”黄胜利表示辛苦一下师弟没什么，师弟腰好，可以做点心。
　　
　　“刚好我也有好些年没连续吃过蟹黄烧麦了，让他连做一段时间，我也能享享口福。”秦淮：.
　　
　　你们师兄弟之间的关系还真是莫测。
　　
　　就这样，秦淮开始了上午当指挥人的点心师傅，下午当被人指挥的备菜小工的生活。
　　
　　每天都兢兢业业的挑虾，挑螃蟹，剥虾剔蟹肉，还要把虾肉剁碎，蟹肉剁散。秦淮很快就活成了一个螃蟹人，走到哪身上都是螃蟹味儿，黄记后厨的人都不用抬头看，光闻味儿就知道是秦淮来了。
　　
　　这种备菜小工的培训方式确实有用。
　　
　　听1000遍虾肉和蟹肉的理论知识，都不如实打实的剥四五天虾和螃蟹来得有用。实践才能出真知。
　　
　　对于黄记后厨的员工们而言，这几天也是非常魔幻的几天。在上午和中午时间段，大家是见不到郑达和黄胜利的。
　　
　　郑达非必要情况不愿意早起，起了也不想在中午之前来厨房。
　　
　　黄胜利倒是起得来，但他也不想来厨房，上午不是喝茶就是做理疗。这对师兄弟一般都要等到中午2点，才会在黄记后处顶峰相见。
　　
　　然后一见面就开始吵架。谁吵赢谁来教。
　　
　　看黄胜利平日里笑呵呵的性格很好，说话温和也不怎么发脾气，但是真的吵起来功底还是非常深厚的，从未落过下风。每次都是黄胜利大获全胜，吵得郑达丢盔卸甲，一败涂地。
　　
　　郑达每天只能先窝囊的看一个小时教资相关视频，学会如何当一名合格教师，然后再窝囊地做蟹黄烧麦。后厨里精彩，后厨门口也不差。
　　
　　龚良买了一把舒服的椅子，不坐小板凳了，每天搬着椅子来后厨门口蹲蟹黄烧麦。偶尔打几个电话处理一下工作上的事情，让路过的人都不禁发问你们财富自由的资本家都这么闲吗？
　　
　　不光电视剧里的霸总每天不上班不干正事，只顾着谈恋爱。你们现实生活中的中年霸总，也每天不上班不干正事，只顾着蹲点心。
　　
　　蟹黄烧麦有那么好吃吗？好吧，有。
　　
　　如果真的不上班的话还是很值得一蹲的，龚良在对面小区里有房子，最近一直住对面小区，很近。这种学生当小工，师傅吵架，围观群众自备小板凳的奇妙生活一直持续了6天。
　　
　　并不是第7天开始秦淮就不当小工了。
　　
　　小工还得继续当，虽然他已经开始尝试给蟹黄烧麦的调馅，但是处理食材必须由他全权负责。主要是第7天发生了一件非常重要的事情。
　　
　　一件和蟹黄烧麦没有太大关系，但是和其它很多点心有巨大关系的事情。秦淮的发面升级了。
　　
　　高级发面！
　　
　　秦淮在远赴姑苏，先刻苦练习一段时间火候，又刻苦练习一段时间调味后，终于天道酬勤，皇天不负有心人，在他的努力练习之下发面成功从中级升到了高级。
　　
　　这何尝不是一种进步呢？
　　
　　秦淮是在揉最后一批酒酿馒头的面团的时候，意识到自己的发面升级的。这种升级的感觉很玄妙。
　　
　　中级升高级的感觉比初级升中级更加明显，没有夸张到感觉瞬间打通了任督二脉领悟绝世神功的地步，但揉面的时候确实更有感觉。
　　
　　手上的面团更听话，更得心应手。
　　
　　发面有了重大突破，秦淮觉得应该庆祝一下。可是怎么庆祝呢？
　　
　　他现在每天下午练习的是蟹黄烧麦，蟹黄烧麦最不重要的就是发面。
　　
　　用高级的发面揉蟹黄烧麦的皮，甚至能揉出一种英雄无用武之地的感觉。
　　
　　要不做点别的？
　　
　　做什么呢？给谁做呢？
　　
　　今天黄嘉吊的鸡高汤好像还挺不错的。
　　
　　闻起来特别香，秦淮刚刚路过的时候没忍住喝了小半碗尝尝味。黄嘉还以为秦淮是早上吃少了饿了，问秦淮要不要他现在临时开小灶，给秦淮炒两个菜先垫吧垫吧。
　　
　　秦淮觉得黄记这种人每天中午都是大锅饭员工餐，有点太单调了。说起来，大堂和包厢的服务员们还没有吃过他做的早饭呢。
　　
　　秦淮每天的早饭都是按照后厨员工数做的，偶尔领班有事提前到可以蹭上一口，普通的服务员们肯定是没有吃过的。太不应该了，大家都当了这么久的同事，居然没尝过自己的手艺。
　　
　　虽然秦淮根本就不记得服务员们长什么样，他连自己食堂的服务员都记不住名字，但是。他想展示他的高级发面。
　　
　　刚升级的发面不展示给大家看如锦衣夜行。
　　
　　你们不吃，我怎么低调的炫耀自己的手艺又精进了？
　　
　　秦淮快速把最后一批酒酿馒头搞定，默默挪到刚爆炒完一份炒三丝的黄嘉身边，问：“嘉哥，今天中午的员工餐是谁负责呀？”
　　
　　“董礼负责。怎么，饿了是吧？你有什么想吃的和我说，我这边还有几道菜，等我空下来了我就给你做。”“不是不是。”秦淮连连摆手，“我想负责。”
　　
　　黄嘉看单子的手一顿：“你？”
　　
　　“对！”秦淮满脸真诚地道，“实不相瞒嘉哥，我这段时间处理虾蟹处理得太多了，我真的好想做点心，这每天固定的点心量根本就不够我做的。”
　　
　　“而且我特别想做面条，早上那点量没做过瘾，中午我还想接着搓。”“大家应该不介意午餐吃鸡汤面吧？”
　　
　　黄嘉：..
　　
　　你们白案点心师傅是不是多少都沾点变态？
　　
　　他一直以为郑思源相完亲还要回去做点心已经够离谱了，没想到秦淮也不相上下。黄嘉能说什么呢？他也想吃鸡汤面。
　　
　　谁能拒绝一碗秦淮亲手做的，热气腾腾、筋道十足、香味扑鼻，有香菇青菜做菜码的鸡汤面呢？如果秦淮能不亲手煮面让他来煮的话就更好了。
　　
　　“我和董仕说一声。”黄嘉道，看秦淮兴奋转身离去，一下没忍住叫住了他。“那个...”黄嘉一时间不知道该说些什么，“秦淮你也不要有太大压力。”“前两次的蟹黄烧麦不算什么，你的手艺大家还是有目共睹的。”
　　
　　秦淮还不明白为什么黄嘉突然莫名其妙地开始安慰起自己，但既然是安慰的话，就是好意，点点头接受了。“我没有什么压力。”秦淮道，“我就是突然一下特别想做面点。”
　　
　　“那种发面占比很重的面点。”