第十四章 分筋错骨手

第十四章 分筋错骨手 (第2/2页)

此时的一整只鸡骨头和鸡肉已经全部分离，凌云皓已经看得目瞪口呆，还可以这样？
　　
　　邵亨元没有继续进行下一步操作，指着案板上的鸡肉说道：“分筋错骨手本来是一项武技，我从小学武后来接触厨师这个行业之后一直就在想着怎么把武技融入进去，我苦苦摸索了二十年，终于找到了合适的方法。”
　　
　　看来自己在学厨的路上还有很长的路要走啊！自从修炼以来，凌云皓发现自己不仅记忆力变好了，虽然现在还无法做到过目不忘，但是刚才邵亨元的动作基本上已经记得了八九成，只是一些技巧可能还不是一时能掌握的。
　　
　　“现在，你从冰箱里面拿出一只鸡，先不要问太多，仅凭你刚才的记忆，我看你能做到什么程度。”
　　
　　凌云皓正手痒着呢！迫不及待的拿了一只鸡出来，有样学样的开始了肉和骨头的分离。看的时候是一回事，自己做起来就难了，十分钟过后，凌云皓只拆掉了两个鸡腿，而且鸡腿肉还有多处破损。
　　
　　邵亨元一直在旁边注视着凌云皓的动作，他并没有上前去指导，现在他想要试验一下凌云皓的悟性。
　　
　　“嗯，看一遍就可以做到这个程度，你已经很不错了，接下来，我会给你讲解，你再把剩余的鸡肉和骨头拆开。”
　　
　　凌云皓的额头已经出现了细汗，但是他对于自己的表现还是不怎么满意的。邵亨元的话音刚落，凌云皓就开始了拆骨，有了邵亨元在旁讲解，如果要容易了许多。
　　
　　二十分钟后，一整只鸡全部拆完，凌云皓已经累得不行，拆一只鸡感觉跟青风子打一架一样的累，看着拆得七零八落的鸡肉和骨头，凌云皓一屁股瘫坐在地上。
　　
　　“起来！”邵亨元喝到，凌云皓一个激灵，腾的一下站了起来，习惯了青风子那个师父的调调，如今跟着这个师父学，凌云皓一时间还真不适应。
　　
　　“现在你在旁边看着，我做一道无骨鸡，这道菜最主要的就是刚才的拆骨，其次就是配料，看着！”
　　
　　邵亨元从台面上拿个小碗，开始一样一样的拿需要的材料，然后把所有的材料全部放进鸡肚子里，打开烤箱，把鸡放了进去调好时间。
　　
　　“接下来是调蘸汁。”邵亨元没有停下手中的动作，只是出言提醒了凌云皓一句。
　　
　　凌云皓看得很认识，努力的记着邵亨元的每一个步骤，拿了哪些材料，多少分量，甚至是拿材料的顺序，凌云皓都记得清清楚楚。
　　
　　半个小时后，无骨鸡出炉，在这期间邵亨元又做了两个其他的小菜。越是普通的菜，也越是考验厨师的水平。
　　
　　“哇哦！终于可以吃饭啦！”关山雪两眼冒金星，“邵爷爷今天做的什么啊？”
　　
　　“今天做了个无骨鸡，你们来尝尝，最好是要蘸这个酱汁吃，更美味。”看着别人吃自己做的食物，这是每个厨师最心满意足的时刻。
　　
　　饭后，邵亨元把凌云皓叫到厨房，“我现在把分筋错骨手给你再演示一遍，然后你回去自己慢慢琢磨。”话不多说，邵亨元就开始了演示，没有了鸡肉，凌云皓看得更透彻了，加上邵亨元的讲解，凌云皓已经把招式看得差不多了，剩下的就是自己的领悟了。
　　
　　回去的时候，凌云皓带上了自己拆的那一只鸡，准备回去给青风子做着试试手艺。